Креветки «подружились» с малокровием

Спрос на морские продукты не зависит от времени года, они всегда входят в меню. И все же можно отметить повышенный интерес к «вкусному морю» весной. Это уже не просто гастрономическое желание, а требование организма, которому необходимы биологически активные вещества, содержащиеся практически во всех съедобных «жителях» океана. Причем в большом количестве.

На вершине хит-парада морепродуктов – креветки. По нежному вкусу и аромату они – приятное воспоминание о крабах. Их состав очень богат: кальций и тиамин, рибофлавин и натрий, калий и магний, фосфор и железо, марганец. Все компоненты легко усваиваются организмом. Мясо креветок оказывает антисклеротическое действие, кроме того, оно нормализует свертываемость крови и не позволяет образовываться тромбам. Часто мясо креветок употребляют в пищу при малокровии. Высокое содержание кальция и фтора учитывается и используется при профилактике заболеваний зубов и десен. Ведь эти минералы – просто «артезианский источник» для строительства и восстановления костей, роста и укрепления зубов, профилактики образования зубного налета (болезнетворные бактерии в чистом виде, «злостные» разрушители эмали).

Следующий морской дар – мясо морского гребешка. В нем много йода и фосфора, магния, железа, меди, марганца, цинка, кобальта. Содержащиеся витамины группы B участвуют в процессах обмена веществ, ответственны за кроветворение, с их помощью созревают эритроциты (красные кровяные тельца), гемоглобин в их составе. Витамин B6 снижает действие гормона пролактина, понижающего либидо. Фосфор, находящийся в морском гребешке, усиливает потенцию, потому как недостаток этого вещества негативно влияет на количество и качество спермы. Так же содержащийся в морском продукте магний позволяет лучше вырабатываться допамину, а он в свою очередь посылает нервные импульсы в кору головного мозга, тем самым, включая сексуальное возбуждение. Цинк улучшает функционирование простаты, и особенно необходим для развития половых желез, является регулировщиком уровня тестостерона в крови.

Еще одно морское лакомство – мясо кальмаров (морские беспозвоночные животные). Кальмары – кладезь полноценных белков (до 18 граммов на каждые 100 граммов), которые поставляют натуральные аминокислоты (метионин, лецитин). Как известно, аминокислоты лучшие строители крепких и здоровых волос и ногтей, еще они создают новые ткани и восстанавливают старые, поврежденные.

Мясо кальмара обеспечивает организм витаминами (РР, С, группы В), йодом, железом, фосфором, марганцем, кальцием. Но значительное превосходство этого «морского лакомства» – наиболее высокое содержание калия, который необходим для нормального функционирования абсолютно всех мышц, в особенности – сердца. Именно калий способствует спокойному, ритмичному и ровному биению сердца. Еще одна способность калия – регулировка водно-солевого баланса в организме, что помогает предупредить отеки и возможное повышение артериального давления. Блюда из мяса кальмара спокойно могут применяться в разгрузочные дни и при соблюдении диеты. И все потому, что в лакомстве практически нет жира.

Другой «гость» стола – бурые, а так же буро-коричневые водоросли (семейство ламинарий). А проще говоря – морская капуста. «Вылавливают» ее на глубине 15–20 метров в прибрежных зонах Черного, Белого, Охотского и Японского морей. Она богата углеводами, изобилует витаминами (А, С, Д, Е). Но не отстает по минеральным показателям (много натрия, калия, магния, марганца, брома). Однако это отнюдь не все достоинства морской капусты. Большую известность ей принесло высокое содержание йода, который хорошо влияет на липидный (жировой) и белковый обмен веществ, и, что важно, снижает уровень холестерина в крови. Учитывая полезные качества этого продукта, он стал незаменимой пищей для людей, подверженных заболеваниям щитовидной железы.

Рекомендуется чаще готовить закуски из морской капусты. Все потому что она набухает и благодаря содержанию минеральных веществ действует на кишечник послабляюще, что предупреждает безобидные, но не очень приятные запоры. Так же этот морской продукт благоприятно воздействует на желудок т.к. в капусте содержатся альгинаты – натриевая и калиевая соль альгиновой кислоты.

Еще один известный морской деликатес – двустворчатые моллюски (семейство ракушниковых), они же мидии. Они обладают замечательным вкусом и питательными свойствами. Мясо мидий богато более 30 различными макро- и микроэлементами, незаменимыми аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, недостаток последних приводит к нарушению холестеринового обмена (увеличивается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний). Присутствует ряд ферментов, которые улучшают пищеварение. Витаминный ассортимент мидий так же разнообразен – В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и В12.

По результатам последних исследований в моллюсках находятся особые вещества, которые способны бороться с онкологическими заболеваниями.